Huhn Kun-pao (Gong-bao)
Ein schnell zubereitetes chinesisches Gericht - sehr aromatisch, einfach, aber sehr lecker. Die Hauptsache ist, dass alle Zutaten geschnitten, gerieben, gerührt und auf dem Tisch stehen müssen - es wird wenig Zeit bleiben.
Zutaten
Portionen 6- 6 Hähnchenfilets (von 3 Brüsten)
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- ¼ Tasse grob zerkleinerte, geschälte, geröstete Erdnüsse
- 2 TL Sesamöl
- 2 EL. l. Maisstärke
- 1. l. Zitronensaft
- 1-2 st. l. Sahara
- 1 kleine rote oder grüne Paprika
- 4 EL. l. Sojasauce
- 3 kunst. l. Frittieröle
- scharfer roter Pfeffer - ¼ TL
- ½ TL Senföl (falls vorhanden)
Kochen
Schritt 1
Schneiden Sie die Brüste in lange Streifen wie Beef Stroganoff. 30 min marinieren. ab 2 EL. l. Sojasauce und Senföl.
Schritt 2
Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt Knoblauch, Zwiebel und Paprika separat ein. In einem kleinen Behälter in 1/3 Tasse kaltem (!) Wasser den Zitronensaft, die restliche Sojasauce, Stärke, Paprika, Zucker verdünnen.
Schritt 3
Das Öl bei starker Hitze in einer breiten, niedrigen Bratpfanne erhitzen (damit die maximale Menge Fleisch den Boden berührt und schneller braten), Sesamöl und passiertes Fleisch hinzufügen (die Marinade in die Stärkemischung abtropfen lassen) und 4 Minuten, dann Knoblauch hinzufügen - weitere 3 Minuten braten, dann Zwiebel und Paprika hinzufügen - weitere 3-4 Minuten.
Schritt 4
Schütteln Sie die Stärkemischung und gießen Sie die Stärkemischung in die Pfanne. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist, und am Ende Erdnüsse hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Mit weißem Reis servieren.