Pollo Kun-pao (Gong-bao)
Un plato chino rápido que es muy fragante, simple, pero muy sabroso. Lo principal es que todos los ingredientes deben cortarse, frotarse, revolverse y colocarse sobre la mesa; habrá poco tiempo.
Ingredientes
Porciones 6- 6 filetes de pollo (de 3 pechugas)
- 1 diente de ajo grande
- 1 cebolla pequeña
- ¼ taza de maní tostado sin cáscara triturado grueso
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
- 2 cucharadas. yo maicena
- 1 er. yo jugo de limon
- 1-2 calle. yo Sáhara
- 1 pimiento dulce rojo o verde pequeño
- 4 cucharadas yo salsa de soja
- 3 arte. yo aceites para freír
- pimiento rojo picante - ¼ de cucharadita
- ½ cucharadita aceite de mostaza (si lo hay)
Cocinando
Paso 1
Corta las pechugas en tiras largas como el strogonoff de res. Marinar 30 min. de 2 cucharadas yo salsa de soja y aceite de mostaza.
Paso 2
En este momento, frotar el ajo, la cebolla y el pimiento por separado. En un recipiente pequeño en 1/3 taza de agua fría (!), diluya el jugo de limón, la salsa de soja restante, el almidón, el pimiento picante y el azúcar.
Paso 3
Caliente el aceite a fuego alto en una sartén ancha y baja (para que la máxima cantidad de carne entre en contacto con el fondo y se fría más rápido), agregue el aceite de sésamo y la carne colada (drene la marinada en la mezcla de almidón) y fría durante 4 minutos, luego agregue el ajo, fríalo por otros 3 minutos, luego ponga la cebolla y el pimiento, por otros 3-4 minutos.
Paso 4
Agite la mezcla de almidón y vierta la mezcla de almidón en la sartén. Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento hasta que espese durante 1-2 minutos, agregando maní al final. Retire del fuego y cubra con una tapa. Servir con arroz blanco.