Hühnerbrühe
Hühnerbrühe wird aromatischer, wenn Sie Kräuter wie Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Die Brühe kann für 2-3 Monate eingefroren und nach Bedarf verwendet werden.
Zutaten
- 1-2 Stangen Sellerie oder Petersilie
- 1 kg Hühnerknochen (oder Knochenhähnchen)
- 3-5 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Zwiebel
Kochen
Schritt 1
Wenn Hühnerknochen oder Hühnchen nicht gekocht werden, sollten sie im Ofen bei mittlerer Hitze gebräunt werden.
Schritt 2
Knochen in 2 Liter sauberes, frisches Wasser geben, aufkochen.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Salz und anderes Wurzelgemüse (ganz oder gehackt) hinzufügen, Hitze auf niedrig reduzieren. Kochen Sie für 2-3 Stunden und entfernen Sie Schaum, wie er erscheint. Brühe abkühlen, durch ein Sieb passieren.
Schritt 4
Um Fischbrühe zuzubereiten, müssen Sie das Huhn durch 1 kg Gräten, Köpfe und Schwänze ersetzen. Die Anleitung ist die gleiche, aber die Kochzeit beträgt 45 Minuten.