Caldo de pollo
El caldo de pollo será más aromático si le agregas hierbas, como perejil y ajo. El caldo se puede congelar durante 2-3 meses y usarse según sea necesario.
Ingredientes
- 1-2 tallos de apio o perejil
- 1 kg de huesos de pollo (o pollo huesudo)
- 3-5 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 cebolla
Cocinando
Paso 1
Si los huesos de pollo o pollo no están hervidos, se deben dorar en el horno a fuego medio.
Paso 2
Poner los huesos en 2 litros de agua limpia y fresca, llevar a ebullición.
Paso 3
Agregue cebollas, zanahorias, ajo, sal y otros tubérculos (enteros o picados), reduzca el fuego a bajo. Hervir durante 2-3 horas, eliminando la espuma a medida que aparece. Enfriar el caldo, colar a través de un colador.
Etapa 4
Para preparar el caldo de pescado, debe reemplazar el pollo con 1 kg de espinas, cabezas y colas de pescado. Las instrucciones son las mismas, pero el tiempo de cocción es de 45 minutos.