Kirsch Pflaumen Marmelade
Es scheint, dass Kirschpflaumen und Orangen in der Natur nicht zusammen vorkommen, aber in Marmelade ergänzen sie sich perfekt. Der Geschmack ist hell, reich, aber nicht aufdringlich. Tolles Duett!
Zutaten
Portionen etwa 600gr- 1 kg gelbe Kirschpflaume
- 1 Orange
- 1kg Zucker
Kochen
Schritt 1
Kirschpflaume halbieren, Kerne entfernen.
Schritt 2
Kirschpflaume mit Zucker bestreuen und ca. 1 Stunde stehen lassen, dabei gibt die Kirschpflaume den Saft ab.
Schritt 3
Die Kirschpflaume mit Zucker auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Orange gründlich mit einer Bürste waschen, zusammen mit der Schale in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Für 5min. vor Ende der Garzeit die Orange zur Kirschpflaume geben.
Schritt 5
Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und nach Belieben aufrollen.