Chermula (Şermula)
Chermula (oder Shermula) ist eine würzige Sauce, die in der Maghreb-Küche sehr beliebt ist. Chermulu (Shermulu) wird am häufigsten zu Fleisch- und Fischgerichten serviert und wird auch als Dressing für Salate oder zum Würzen von Linsen und Bohnen verwendet. Außerdem kann Chermula (Shermula) als Marinade verwendet werden.
Zutaten
Portionen 2- gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL.
- Koriander - 3 Zweige
- gemahlener Paprika - 0,5 TL
- gemahlener Kurkuma - 1 TL
- Knoblauch - 1 Nelke
- kleine rote Zwiebel - 1 Stck.
- Zitrone (Saft) - 1 EL. l.
- gemahlener Paprika - 0,5 TL.
- Petersilie - 3 Zweige
- Olivenöl - 40 ml
- Salz
Kochen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen, in beliebige Stücke schneiden.
Schritt 2
Grüns waschen, trocknen, in kleine Zweige zerlegen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 3
Alle Gewürze und Salz hinzufügen, Olivenöl und Zitronensaft einfüllen. Mischen und in eine Schüssel geben.