Käsecremesuppe mit Brokkoli
Käsecremesuppe mit Brokkoli passt gut zu Croutons. Käsecremesuppe ist schnell, einfach gekocht und hat eine riesige Variationsvielfalt. Es hängt alles von Ihren gastronomischen Vorlieben ab.
Zutaten
Portionen 4- 4 EL. l. Butter, Raumtemperatur
- 400 g Brokkoli
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Kunst. l. quälen
- 4 Tassen Brühe
- 1. Milch
- 1 Kunst. geriebener niedrigschmelzender Käse
Kochen
Schritt 1
4 EL schmelzen. l. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Zwiebeln, Karotten, Paprika hinzugeben und etwa 6 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 weitere Minute kochen.
Schritt 3
Brühe zugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den geröteten Brokkoli hinzu. 10-12 Minuten kochen. Milch zugießen und Käse hinzufügen. Unter Rühren schmelzen.
Schritt 4
Heiß servieren. Gut mit gehacktem Basilikum oder Kräutern der Provence garnieren.