Velouté de fromage au brocoli
La soupe à la crème au fromage avec du brocoli ira bien avec des croûtons. La soupe à la crème au fromage est cuite rapidement, simplement et a un grand nombre de variations. Tout dépend de vos préférences gastronomiques.
Ingrédients
Portions 4- 4 c. l. beurre, température ambiante
- 400 g de brocoli
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- sel
- poivre noir fraichement moulu
- 3 Art. l. tourmenter
- 4 tasses de bouillon
- 1er. Le Lait
- 1 Art. fromage râpé à faible point de fusion
Cuisine
Étape 1
Faire fondre 4 c. l. beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 6 minutes. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus.
Étape 3
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter le brocoli fleuri. Faire bouillir pendant 10-12 minutes. Verser le lait et ajouter le fromage. Faire fondre en remuant.
Étape 4
Servir chaud. Bien garnir de basilic ciselé ou d'herbes de Provence.