Charlotte mit Äpfeln und Birnen
Charlotte mit Äpfeln und Birnen kann Abwechslung in eine Reihe ähnlicher Gerichte bringen, die traditionell nur mit Äpfeln zubereitet werden. Es wird Ihnen seltsam erscheinen, aber unsere Version unterscheidet sich wirklich von der klassischen! Birnen verleihen dem Charlotte-Geschmack nicht nur eine besondere, honigsüße Note, sondern machen seine Textur auch saftiger und zarter. Besonders gut schmeckt so ein Kuchen in Gesellschaft mit einem Glas guter kühler Milch oder auch fettarmer Sahne (es sei denn natürlich, Sie machen sich keine großen Sorgen um Ihre Figur). Generell sollte Charlotte mit Äpfeln und Birnen unbedingt gekocht werden, zumal diese Beschäftigung einfach, unbeschwert und daher sehr angenehm ist.
Zutaten
Portionen 4-6- reife starke Birnen - 2 Stk.
- süße und saure Äpfel - 2 Stk.
- Zitronensaft - 2-3 EL. l.
- gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers
- gemahlene Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers
- Eier - 5 Stk.
- Zucker - 200 g
- Vanilleextrakt - 2 Tropfen
- Mehl - 200 g
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Butter - 10 g
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie Birnen und Äpfel für Charlotte vor. Die Früchte waschen und putzen. Jeweils halbieren und Kerne mit Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2
Gehackte Birnen und Äpfel in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln, mit gemahlenem Zimt und Muskat abschmecken. Rühren und bis zur Verwendung an einem kühlen Ort stehen lassen.
Schritt 3
Teig für Charlotte zubereiten. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und kalt stellen. Das Eigelb mit einem Mixer mit Zucker und Vanilleextrakt schlagen, bis eine lockere Masse von homogener Konsistenz entsteht. Schlagen Sie die gekühlten Proteine mit einem Mixer, bis scharfe Spitzen entstehen.
Schritt 4
Mehl mit Salz auf die Eigelbmasse sieben und mischen. Dann schnell in kleinen Portionen unter die Eigelb-Mehl-Mischung heben. Charlotte-Teig ist fertig.
Schritt 5
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Form mit einem Durchmesser von 24-26 cm mit Butter einfetten. Birnen und Äpfel mit Gewürzen und Zitronensaft zum Charlotteteig geben. Schnell mischen und in die vorbereitete Pfanne gießen. 40-45 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Charlotte mit Äpfeln und Birnen auf einen Teller geben.