Charlotte con mele e pere
Charlotte con mele e pere può aggiungere varietà a una serie di simili che tradizionalmente vengono preparati solo con le mele. Vi sembrerà strano, ma la nostra versione è davvero diversa da quella classica! Le pere non solo aggiungono una speciale nota dolce-miele al gusto di Charlotte, ma rendono anche la sua consistenza più umida e tenera. Una torta del genere è particolarmente buona in compagnia con un bicchiere di buon latte fresco o anche panna a basso contenuto di grassi (a meno che, ovviamente, non siate particolarmente preoccupati per la vostra figura). In generale, Charlotte con mele e pere va assolutamente cucinata, tanto più che questa occupazione è semplice, tranquilla e quindi molto gradevole.
ingredienti
Porzioni 4-6- pere forti mature - 2 pz.
- mele in agrodolce - 2 pz.
- succo di limone - 2-3 cucchiai. l.
- cannella in polvere - sulla punta di un coltello
- noce moscata macinata - sulla punta di un coltello
- uova - 5 pezzi
- zucchero - 200 g
- estratto di vaniglia - 2 gocce
- farina - 200 g
- sale - sulla punta di un coltello
- burro - 10 g
cucinando
Passo 1
Preparare pere e mele per Charlotte. Lavate i frutti e puliteli. Tagliate ciascuno a metà ed eliminate il torsolo con i semi. Tagliate la polpa a cubetti di media grandezza.
Passo 2
Mettere le pere e le mele tritate in una ciotola. Irrorare con il succo di limone, condire con cannella in polvere e noce moscata. Mescolare e lasciare fino al momento dell'uso in un luogo fresco.
Passaggio 3
Preparare l'impasto per Charlotte. Separare gli albumi dai tuorli e mettere in frigo. Sbattere i tuorli con un mixer con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un impasto spumoso di consistenza omogenea. Sbattere le proteine refrigerate con un mixer fino a picchi acuti.
Passaggio 4
Setacciare la farina con il sale sulla massa di tuorli e mescolare. Quindi incorporare velocemente in piccole porzioni al composto di tuorli e farina. L'impasto di Charlotte è pronto.
Passaggio 5
Scaldare il forno a 180°C. Ungete con il burro uno stampo del diametro di 24-26 cm. Aggiungere le pere e le mele con le spezie e il succo di limone all'impasto di Charlotte. Mescolare velocemente e versare nella padella preparata. Cuocere per 40-45 minuti. Quindi sfornate e fate raffreddare un po'. Trasferire la charlotte con mele e pere su un piatto.