Charlotte aux pommes et poires
La charlotte aux pommes et aux poires peut ajouter de la variété à une série de pâtes similaires qui sont traditionnellement préparées uniquement avec des pommes. Cela vous paraîtra étrange, mais notre version est vraiment différente de la classique ! Les poires ajoutent non seulement une note spéciale et sucrée au goût de la charlotte, mais rendent également sa texture plus humide et tendre. Un tel gâteau est particulièrement bon en compagnie d'un verre de bon lait frais ou même de crème allégée (à moins, bien sûr, que vous ne vous inquiétiez pas particulièrement de votre silhouette). En général, la charlotte aux pommes et aux poires doit absolument être cuisinée, d'autant que cette occupation est simple, sans tracas, et donc très agréable.
Ingrédients
Portions 4-6- poires fortes mûres - 2 pcs.
- pommes aigres-douces - 2 pcs.
- jus de citron - 2-3 c. l.
- cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau
- muscade moulue - sur la pointe d'un couteau
- oeufs - 5 pièces
- sucre - 200 g
- extrait de vanille - 2 gouttes
- farine - 200 g
- sel - sur la pointe d'un couteau
- beurre - 10 g
Cuisine
Étape 1
Préparez les poires et les pommes pour la charlotte. Laver les fruits et nettoyer. Coupez-les en deux et retirez les noyaux avec les graines. Couper la pulpe en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Placer les poires et les pommes hachées dans un bol. Arroser de jus de citron, assaisonner de cannelle moulue et de muscade. Remuer et laisser jusqu'à utilisation dans un endroit frais.
Étape 3
Préparez la pâte à charlotte. Séparez les blancs des jaunes et réservez au frais. Battre les jaunes au batteur avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse de consistance homogène. Battez les protéines réfrigérées avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de pics nets.
Étape 4
Tamisez la farine avec le sel sur la masse de jaune et mélangez. Incorporer ensuite rapidement par petites portions dans le mélange jaune-farine. La pâte à charlotte est prête.
Étape 5
Chauffer le four à 180°C. Graisser un moule d'un diamètre de 24-26 cm avec du beurre. Ajouter les poires et les pommes avec les épices et le jus de citron à la pâte à charlotte. Mélanger rapidement et verser dans le moule préparé. Cuire au four pendant 40-45 minutes. Puis sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu. Transférer la charlotte aux pommes et poires dans une assiette.