Charlotte con manzanas y peras
Charlotte con manzanas y peras puede agregar variedad a una serie de similares que tradicionalmente se preparan solo con manzanas. Te parecerá extraño, ¡pero nuestra versión es realmente diferente a la clásica! Las peras no solo agregan una nota especial, dulce como la miel, al sabor de charlotte, sino que también hacen que su textura sea más húmeda y tierna. Tal pastel es especialmente bueno en compañía con un vaso de buena leche fría o incluso crema baja en grasa (a menos, por supuesto, que no esté particularmente preocupado por su figura). En general, Charlotte con manzanas y peras definitivamente debe cocinarse, especialmente porque esta ocupación es simple, sin problemas y, por lo tanto, muy agradable.
Ingredientes
Porciones 4-6- peras fuertes maduras - 2 piezas
- manzanas agridulces - 2 piezas
- jugo de limón - 2-3 cucharadas. yo
- canela molida - en la punta de un cuchillo
- nuez moscada molida - en la punta de un cuchillo
- huevos - 5 piezas
- azúcar - 200 g
- extracto de vainilla - 2 gotas
- harina - 200 g
- sal - en la punta de un cuchillo
- mantequilla - 10 g
Cocinando
Paso 1
Prepara peras y manzanas para charlotte. Lavar las frutas y limpiar. Cortar cada uno por la mitad y quitar los corazones con semillas. Cortar la pulpa en cubos medianos.
Paso 2
Coloque las peras y las manzanas picadas en un bol. Rocíe con jugo de limón, sazone con canela molida y nuez moscada. Revuelva y deje hasta su uso en un lugar fresco.
Paso 3
Prepara la masa para charlotte. Separar las claras de las yemas y refrigerar. Batir las yemas con una batidora con azúcar y extracto de vainilla hasta obtener una masa esponjosa de consistencia homogénea. Batir las proteínas enfriadas con una batidora hasta obtener picos afilados.
Paso 4
Tamizar la harina con sal sobre la masa de yema y mezclar. Luego incorpore rápidamente en pequeñas porciones a la mezcla de yema y harina. La masa Charlotte está lista.
Paso 5
Calentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de 24-26 cm de diámetro con mantequilla. Agregue peras y manzanas con especias y jugo de limón a la masa charlotte. Mezcle rápidamente y vierta en el molde preparado. Hornear durante 40-45 minutos. Luego sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Transfiera la charlotte con manzanas y peras a un plato.