Selleriesalat mit geräuchertem Heilbutt
Gegrilltes Lachsfilet ist eines der einfachsten Gerichte, das man als zweiten Gang für den Ostertisch zubereiten kann. Lachs kann mit einem Salat aus frischem oder gegrilltem Gemüse als Beilage serviert werden.
Zutaten
Portionen 6- 1 große Selleriewurzel (800–900 g)
- 350 g kaltgeräucherter Heilbutt
- 2 rote Paprika
- 60 g ungeröstete Sesamsamen
- 200 g gute Mayonnaise, hausgemacht ist besser
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kopfsalat zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Schälen Sie die Selleriewurzel und schneiden Sie sie in die dünnsten langen Streifen. Mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen, in ein Sieb abgießen und trocken tupfen.
Schritt 2
Geschälte Paprika in lange dünne Streifen schneiden, mit Sellerie mischen, etwas salzen, mischen, mit Mayonnaise würzen.
Schritt 3
Heilbuttfilet klein schneiden, darauf achten, dass keine Knochen mehr vorhanden sind, zum Salat geben, pfeffern, mischen.
Schritt 4
Die Sesamsamen in einer trockenen Bratpfanne unter Schütteln 1,5 Minuten rösten. Etwas abkühlen lassen, über den Salat streuen und auf Salatblättern servieren.