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Blumenkohl mit Tomaten

Zutaten

Portionen 4
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 3-4 Tomaten oder 250 g gehackte Tomaten im eigenen Saft
  • 2-3 EL. Olivenöl
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • ½ TL. Jahr
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3-5 Zweige scharfes Gemüse nach Geschmack (Basilikum, Estragon, Oregano)

Kochen

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Haut von den Tomaten entfernen und in Scheiben beliebiger Form schneiden.

Schritt 2

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 3 bis 4 Minuten weich dünsten. Tomaten zugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Blumenkohlkopf in Sprossen teilen, den Strunk in dünne Streifen schneiden. In den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Den Topf mit einem Deckel schließen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Den Topf vom Herd nehmen, gehacktes Gemüse hinzufügen, mischen. Heiß oder auf Zimmertemperatur gekühlt servieren.

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