Chou-fleur aux tomates
Ingrédients
Portions 4- 1 petit oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 3-4 tomates ou 250 g de tomates concassées dans leur jus
- 2-3 c. huile d'olive
- 1 tête de chou-fleur
- ½ c. an
- ½ cuillère à café coriandre moulue
- poivre noir moulu au goût
- 3-5 brins de verdure épicée au goût (basilic, estragon, origan)
Cuisine
Étape 1
Hacher finement l'oignon et l'ail. Retirez la peau des tomates et coupez-les en tranches de forme arbitraire.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Étape 3
Divisez la tête de chou-fleur en pousses, coupez la tige en fines lanières. Ajouter à la casserole, assaisonner avec du sel, du poivre et de la coriandre. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu, ajoutez les légumes verts hachés, mélangez. Servir chaud ou frais à température ambiante.