Kuchen "Schweizer"
Zarter, sehr getränkter Keks, Schokoladenschichten und Hüttenkäsecreme - das ist ein köstliches Dessert! Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem süßen Geschenk!
Zutaten
Portionen 8- Hühnerei - 5 Stk.
- Zucker - 200 g
- Mehl - 175 g
- Eiswasser - 3 EL. l.
- cognac - 2 EL. l.
- Kakaopulver - 1 EL. l.
- Instantkaffee - 2 TL.
- Wasser - 200 ml
- Puderzucker - 8 EL. l.
- Zitronenschale - 1 EL. l.
- Sahne (33%) - 400 ml
- Frischkäse (Mascarpone) - 500 g
- Bitterschokolade - 200 g
- Butter - 70 g
- weiße Schokolade - 100 g
- Pfirsichkonfitüre (oder andere) - 150 g
Kochen
Schritt 1
Backen Sie einen Keks. Eier gut schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Mindestens 10-15 Minuten schlagen, bis es leicht und locker ist. Das gesiebte Mehl hinzufügen, vorsichtig mit einem Spatel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen, 3 EL einfüllen. l. Eiswasser, umrühren. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gießen und bei 180 Grad 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Ausschalten des Ofens diesen leicht öffnen und den Keks noch 7-10 Minuten darin stehen lassen, dann herausnehmen, auf ein Handtuch wenden und das Pergament entfernen, abkühlen lassen.
Schritt 2
Biskuitkuchen zubereiten. 200 ml. Wasser zum Kochen bringen, 2 EL hinzufügen. l. Zucker und Instantkaffee, umrühren, 1 EL gießen. l. Cognac und kühl. Zartbitterschokolade mit Butter in einem Wasserbad schmelzen, 1 EL hinzufügen. l. Cognac, leicht abkühlen.
Schritt 3
Beim Kekskuchen den Bratrand allseitig abschneiden und in drei längliche Kuchen schneiden. Die Keksreste zu Krümeln zermahlen. Tränken Sie jeden Kuchen mit Imprägnierung. Eine Schicht Schokolade darauf verteilen und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Schokolade zu härten.
Schritt 4
Sahne zubereiten. Schlagen Sie die Mascarpone in einem Mixer mit 4 EL. l. Puderzucker, fügen Sie frische Zitronenschale und geschmolzene weiße Schokolade hinzu. Gut gekühlte Sahne mit dem restlichen Puderzucker zu stabilen Spitzen aufschlagen und diese beiden Massen mit einem Mixer vermengen. Es stellt sich eine dicke, mäßig süße Creme heraus.
Schritt 5
Holen Sie sich die Kuchen mit Schokolade und sammeln Sie den Kuchen auf einem Teller oder Tablett. Legen Sie einen Kuchen, eine Schicht Sahne auf die Schokolade, dann den zweiten Kuchen. Auf Schokolade eine Schicht Pfirsichmarmelade, eine Schicht Sahne und dann einen dritten Kuchen auftragen. Decken Sie die Oberseite und die Seiten großzügig mit Sahne ab. Die Seiten mit Keksbröseln bestreuen. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.