Pastel "Suiza"
Galleta delicada, muy empapada, capas de chocolate y crema de requesón: ¡este es un postre delicioso! ¡Sorprende a tus seres queridos con este dulce regalo!
Ingredientes
Porciones 8- huevo de gallina - 5 piezas
- azúcar - 200 g
- harina - 175 g
- agua helada - 3 cucharadas. yo
- brandy - 2 cucharadas. yo
- cacao en polvo - 1 cucharada. yo
- café instantáneo - 2 cucharaditas.
- agua - 200ml
- azúcar en polvo - 8 cucharadas. yo
- cáscara de limón - 1 cucharada. yo
- crema (33%) - 400ml
- queso crema (mascarpone) - 500 g
- chocolate amargo - 200 g
- mantequilla - 70 g
- chocolate blanco - 100 g
- confitura de melocotón (o cualquier otro) - 150 g
Cocinando
Paso 1
Hornea una galleta. Batir bien los huevos, añadiendo poco a poco el azúcar. Batir durante al menos 10-15 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina tamizada, mezcle suavemente con una espátula o batidora a baja velocidad, vierta 3 cucharadas. yo agua helada, revuelva. Vierta en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee a 180 grados durante 12-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Después de apagar el horno, ábralo ligeramente y deje reposar la galleta en él durante otros 7-10 minutos, luego sáquelo, déle la vuelta sobre una toalla y retire el pergamino, enfríe.
Paso 2
Prepara el bizcocho. 200 ml. hierva el agua, agregue 2 cucharadas. yo azúcar y café instantáneo, revuelva, vierta 1 cucharada. yo coñac y fresco. Derrita el chocolate negro con mantequilla en un baño de agua, agregue 1 cucharada. yo coñac, enfriar un poco.
Paso 3
En el pastel de galletas, corte el borde frito por todos lados y córtelo en tres pasteles largos. Moler los restos de galletas en migas. Remoje cada pastel con impregnación. Extienda una capa de chocolate encima y refrigere por 15-20 minutos para endurecer el chocolate.
Paso 4
Preparar crema. Batir el mascarpone en una batidora con 4 cucharadas. yo azúcar en polvo, agregue la ralladura de limón fresco y el chocolate blanco derretido. Batir la nata bien enfriada con el azúcar en polvo restante hasta picos estables y combinar estas dos masas con una batidora. Resulta una crema espesa, moderadamente dulce.
Paso 5
Consigue las tartas con chocolate y empieza a recoger la tarta en un plato o bandeja. Ponga un pastel, ponga una capa de crema sobre el chocolate, luego el segundo pastel. Sobre el chocolate, aplique una capa de mermelada de melocotón, una capa de crema y luego una tercera torta. Cubra la parte superior y los lados generosamente con crema. Espolvorea los lados con migas de galleta. Coloque en el refrigerador durante 2-3 horas.