Cajun Jambalaya
Zutaten
Portionen 6 Portionen- Pflanzenöl - 1 EL.
- 6 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz
- 3 Tassen Rinderbrühe
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- 2 große rote Zwiebeln
- 5 Stangen Stangensellerie
- 1 süße grüne Paprika
- Blumenstrauß garni
- 400 g Langkornreis
- 350 g scharfe Würstchen (Chorizo oder Jagd)
- Cayennepfeffer
Kochen
Schritt 1
Würstchen dünn aufschneiden. Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen, in Federn schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden. Paprika vom Stiel und Samen schälen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Würstchen dazugeben, bei mittlerer Hitze braten. Das Hähnchenfilet mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Alles zusammen braten, bis es gebräunt ist; dann rote Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika gleichzeitig hinzufügen, gut mischen. Knoblauch zugeben und alles zusammen 1 Min. anbraten. Mit heißer Brühe aufgießen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, Bouquet garni beigeben. Zum Kochen bringen, Reis hinzufügen. Mit einem Deckel locker abdecken und 10 Minuten garen. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Kochen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Das Bouquet Garni entfernen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.