Cäsar-Salat Dressing
Viele Menschen träumen davon zu lernen, wie man Caesar-Salat-Dressing so kocht, wie sie es in den besten Restaurants tun, aber es ist ziemlich problematisch, ein gutes, „echtes“ Rezept zu finden. Aber wir haben einen, und wir freuen uns, ihn mit allen zu teilen! Übrigens enthält das Dressing nach diesem Rezept kein rohes Ei, sodass es bei niemandem Zweifel oder Fragen aufwirft. Diese Sauce passt zu vielen Salatsorten, sowie zu Tomaten und Gurken. Das heißt, Sie können sich nicht nur für Caesar kleiden. Und wenn Sie eines Tages eine neue, nicht standardmäßige „Firma“ für diese Sauce finden, teilen Sie uns Ihre Ideen mit!
Zutaten
Portionen 8–10- Knoblauch - 4 kleine Nelken
- grobes Salz - 1/2 TL.
- Sardellenfilet - 12 Stk.
- geriebene Zitronenschale - 1,5 EL. l.
- Kapern - 2 EL. l.
- trockener Senf - 1,5 TL.
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- frisch gepresster Zitronensaft - 80 ml
- Olivenöl - 200–220 ml
- geriebener Hartkäse - 100 g
Kochen
Schritt 1
Caesar Salatdressing kann aus diesen Zutaten auf zwei Arten hergestellt werden. Für das Erste zuerst die Knoblauchzehen schälen, in einen Mörser geben und mit Salz zerstoßen.
Schritt 2
Sardellenfilets, Schale, Kapern, Senf und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben. Mahlen Sie die Stößel, bis eine Masse von homogener Konsistenz erhalten wird. Zitronensaft einrühren. Dann das Öl langsam in einem dünnen Strahl zugießen und die Masse mit einem Stößel weiter kräftig durchkneten. Wenn sich eine Emulsion bildet, mit Käse mischen.
Schritt 3
Die zweite Methode zur Herstellung von Caesar-Salatdressing ist noch einfacher als die erste. Alle Zutaten außer Butter und Käse in einem Mixer pürieren. Dann, ohne das Gerät auszuschalten, gießen Sie das Öl langsam in einem kontinuierlichen Strahl ein.
Schritt 4
Wenn sich in der Mixerschüssel eine Emulsion von homogener Konsistenz bildet, den Käse hinzugeben und mischen. Füllen Sie das Caesar-Salat-Dressing, das sowohl auf die erste als auch auf die zweite Art zubereitet wurde, in ein sauberes Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank.