Buchweizen mit gebackenem Kürbis

Zutaten

• 2 Tassen Buchweizen
• 400–500 g Kürbis
• 2 große Zwiebeln
• 8-10 Knoblauchzehen
• 80 ml Olivenöl + mehr zum Servieren
• 0,5 TL süßer gemahlener Paprika
• 0,5 TL Curry Pulver
• 0,5 Std. l. Sahara

Kochen

Schritt 1

Buchweizengrütze mit 4 Tassen kochendem Wasser gießen, salzen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Ofen auf 180°C vorheizen. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Kürbis in 2 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel in recht kleine Halbfedern schneiden. Knoblauch längs halbieren.

Schritt 3

Mischen Sie Pflanzenöl mit 0,5 TL. Salz, Zucker, Paprika und Curry. Den Kürbis in dieser Mischung wälzen, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mischen und das Gemüse auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen. Rösten, bis der Kürbis weich ist, 15 bis 25 Minuten, je nach Sorte.

Schritt 4

Porridge auf Tellern in einer Rutsche anrichten, gebackenen Kürbis darauf legen. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.