Sarrasin à la citrouille cuite

Ingrédients

• 2 tasses de sarrasin
• 400–500 g de potiron
• 2 gros oignons
• 8-10 gousses d'ail
• 80 ml d'huile d'olive + plus pour servir
• 0,5 cuillère à café paprika doux moulu
• 0,5 cuillère à café poudre de curry
• 0,5 h. l. Sahara

Cuisine

Étape 1

Versez la semoule de sarrasin avec 4 tasses d'eau bouillante, salez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 2

Préchauffer le four à 180°C. Épluchez le potiron, l'oignon et l'ail. Coupez le potiron en morceaux de 2 cm, coupez l'oignon en demi-plumes assez petites. Couper l'ail en deux dans le sens de la longueur.

Étape 3

Mélanger l'huile végétale avec 0,5 c. sel, sucre, paprika et curry. Rouler le potiron dans ce mélange, puis ajouter l'oignon et l'ail, mélanger et déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Rôtir jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, de 15 à 25 minutes, selon la variété.

Étape 4

Disposez la bouillie sur des assiettes dans une diapositive, placez la citrouille cuite dessus. Arroser d'huile d'olive et servir.