Brokkoli-Auflauf mit Pinienkernen
Ein unprätentiöser Gemüseauflauf entpuppt sich durch Käse, Eier und Nüsse als durchaus sättigend.
Zutaten
Portionen 4- Brokkoli 1 Stk.
- Tomaten 3 Stk.
- Eier 4 Stk.
- Milch 2 EL.
- Pinienkerne 1 Handvoll.
- Hartkäse 70 gr
- gemahlene Cracker 2 EL.
- Olivenöl 2 EL
- Salz Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben, etwas Wasser einfüllen und 10 Minuten unter dem Deckel kochen.
Schritt 2
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Schritt 3
Brokkoli, in Scheiben geschnittene Tomaten in die Form geben.
Schritt 4
Alles mit Eimischung gießen, mit Nüssen und geriebenem Käse bestreuen. Mit Paniermehl bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Für 15-20 Minuten in den Ofen (180 Grad) geben.
Schritt 5
Guten Appetit!