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Frühstücks-Sandwich mit hausgemachtem "Hackbraten" mit Oliven

Name: Frühstücks-Sandwich mit hausgemachtem "Hackbraten" mit Oliven
Ingredients: 2 kg Schweinefleisch mit Fett (jedes Fleisch kann Huhn, Pute sein); 200 gr Sahne 20%; 500 g Milch; 3 Eier mit einem Mixer wie ein Keks geschlagen; Entkernte Oliven 1 Glas; 2 EL Salz; Ein Bund Petersilie und Dill 50 Gramm; Muskatnuss

November 03,2022

Zutaten

2 kg Schweinefleisch mit Fett (jedes Fleisch kann Huhn, Pute sein)
200 gr Sahne 20%
500 g Milch
3 Eier mit einem Mixer wie ein Keks geschlagen
Entkernte Oliven 1 Glas
2 EL Salz
Ein Bund Petersilie und Dill 50 Gramm
Muskatnuss

Kochen

Schritt 1

Rollen Sie das Schweinefleisch 2 Mal in einem Fleischwolf auf einem feinen Netz. Dann Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen und mit einem Spatel mischen

Schritt 2

Milch und Sahne zugeben. Besser nach und nach hinzufügen. Wenn Milch oder Sahne nicht ausreichen, können Sie etwas abgekochtes kaltes Wasser hinzufügen

Schritt 3

Die Masse mit einem Stabmixer schaumig pürieren.

Schritt 4

Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Zum Hackfleisch geben und mit einem Spatel vorsichtig vermischen. Die Konsistenz der Masse sollte wie ein Püree aussehen und leicht wässrig sein.

Schritt 5

Die Oliven aus dem Glas nehmen, in Stücke schneiden und in das Hackfleisch geben.

Schritt 6

Eine kleine Auflaufform mit Öl einfetten und die Masse hineingeben. Die Oberseite nivellieren, Unebenheiten mit einem Spachtel glätten

Schritt 7

Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Etwas später die Folie entfernen und goldbraun backen. Ausgabe des fertigen Produkts: 4 Fleischlaibe zu je 700 Gramm.