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Panino per la colazione con "polpettone" fatto in casa con olive

Name: Panino per la colazione con "polpettone" fatto in casa con olive
Ingredients: 2 kg di carne di maiale con grasso (qualsiasi carne può essere pollo, tacchino); 200 gr panna 20%; 500 g di latte; 3 uova sbattute con un mixer come un biscotto; Olive denocciolate 1 vasetto; 2 cucchiai di sale; Un mazzetto di prezzemolo e aneto 50 grammi; Noce moscata

November 03,2022

ingredienti

2 kg di carne di maiale con grasso (qualsiasi carne può essere pollo, tacchino)
200 gr panna 20%
500 g di latte
3 uova sbattute con un mixer come un biscotto
Olive denocciolate 1 vasetto
2 cucchiai di sale
Un mazzetto di prezzemolo e aneto 50 grammi
Noce moscata

cucinando

Passo 1

Arrotolare la carne di maiale 2 volte in un tritacarne a maglia fine. Quindi aggiungere sale, spezie, erbe aromatiche e mescolare con una spatola

Passo 2

Aggiungere latte e panna. Meglio aggiungere gradualmente. Se non c'è abbastanza latte o panna, puoi aggiungere un po' di acqua fredda bollita

Passaggio 3

Frullare la massa con un frullatore ad immersione fino a renderla spumosa.

Passaggio 4

Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose. Unite alla carne macinata e mescolate delicatamente con una spatola. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare a una purea ed essere leggermente acquosa.

Passaggio 5

Togliere le olive dal barattolo, tagliarle a pezzi e metterci dentro la carne macinata.

Passaggio 6

Ungere una piccola teglia con olio e metterci la massa. Livellare la parte superiore, appianare le irregolarità con una spatola

Passaggio 7

Coprire con pellicola e cuocere per 20 minuti. Poco dopo, togliere la pellicola e cuocere fino a doratura. Produzione del prodotto finito: 4 filoncini da 700 grammi ciascuno.