Brot mit Vollkornmehl
Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, auch ein Brotbackanfänger wie ich kommt problemlos zurecht.
Zutaten
Portionen 6- 225 g Vollkornmehl, gesiebt
- 225 Vollkornmehl, gesiebt
- 10 g Trockenhefe (oder 30 g frische)
- 1 Teelöffel Salz (kein Objektträger)
- 1. l. flüssiger Honig
- 300 ml warmes Wasser
Kochen
Schritt 1
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in der Rührschüssel. Honig in Wasser gießen und zur Mehlmischung geben. Den Teig mit dem Hakenaufsatz (oder von Hand) kneten. Mindestens 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen. Ein Backblech mit gefettetem Papier auslegen, Teig auslegen. Drücken Sie es nur nicht flach - es breitet sich unter dem Gewicht aus, wie es sollte. Frischhaltefolie mit Olivenöl einfetten und den Teig abdecken, aber nicht fest anziehen. An einem warmen Ort ohne Zugluft 50-60 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben. Machen Sie Schnitte mit einem sehr scharfen Messer. Werfen Sie ein Dutzend Eiswürfel auf den Boden des Ofens, legen Sie ein Backblech mit Teig und backen Sie es 30-35 Minuten lang. Decken Sie das fertige Brot mit einem Handtuch ab.