Brot mit Knoblauch und Kräutern
Auf solch duftendes Brot kann man nicht verzichten. Es eignet sich für ein Picknick und für Familientreffen, für ein Sonntagsessen mit der Familie und einfach zum Mittagessen, begleitet von einer Schüssel Suppe
Zutaten
Portionen 6–8- 500 g Mehl
- 200g Käse
- mittlerer Bund Sauerampfer
- ein kleiner Bund Petersilie
- mittlerer Bund Basilikum
- 1. l. Rosmarinblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kunst. l. Olivenöl
- 1. l. Butter
- 1/2 st. l. Trockenhefe
- 1/2 EL. l. Sahara
- 1/2 EL. l. Salz
- 325 ml Wasser
Kochen
Schritt 1
Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Gießen Sie die Hälfte des Wassers hinzu und rühren Sie um, dann fügen Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu. Sie sollten einen ziemlich kühlen Teig haben. Olivenöl hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit den Händen 7 Minuten kneten. Wenn der Teig glatt und elastisch ist, rollen Sie ihn zu einer Kugel und kehren Sie in die Schüssel zurück. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2
Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch hacken. Käsereibe auf einer feinen Reibe.
Schritt 3
Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht in einer Schüssel und teilen Sie ihn dann in zwei Hälften. Jedes Stück zu einem Rechteck von 50 x 25 cm ausrollen.
Schritt 4
Die Teigschichten mit Butter schmieren und mit Knoblauch, Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Teilen Sie jedes Rechteck an der langen Seite in 4 Teile und an der kurzen Seite in 3 und schneiden Sie es aus. Falten Sie die resultierenden Quadrate in einem Stapel übereinander, Sie erhalten einen Turm.
Schritt 5
Eine rechteckige Brotform 10 x 25 cm buttern und die Teigförmchen seitlich in die Form stellen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Turm etwas kürzer ist, der Teig dehnt sich beim Backen aus. Decken Sie das Brot mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. zum Nachweis.
Schritt 6
Ofen auf 190°C vorheizen. Die Brotform in den Ofen stellen und 55-60 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen.