Pain à l'ail et aux herbes
Vous ne pouvez pas vous passer d'un pain aussi parfumé. Il convient pour un pique-nique, et pour des réunions à la maison, pour un dîner dominical en famille, et juste pour le déjeuner, accompagné d'un bol de soupe
Ingrédients
Portions 6–8- 500 g de farine
- 200 g de fromage
- botte moyenne d'oseille
- un petit bouquet de persil
- bouquet moyen de basilic
- 1er. l. Feuilles de romarin
- 1 gousse d'ail
- 1 Art. l. huile d'olive
- 1er. l. le beurre
- 1/2 m. l. levure sèche
- 1/2 c. l. Sahara
- 1/2 c. l. sel
- 325 ml d'eau
Cuisine
Étape 1
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand bol. Versez la moitié de l'eau et remuez, puis ajoutez progressivement l'eau restante. Vous devriez avoir une pâte assez fraîche. Ajouter l'huile d'olive et rassembler la pâte en boule. Démoulez-le sur un plan de travail fariné et pétrissez-le à la main, 7 minutes. Lorsque la pâte est lisse et élastique, roulez-la en boule et remettez-la dans le bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 2
Hacher finement les verts, hacher l'ail. Fromage râpé sur une râpe fine.
Étape 3
Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la légèrement dans un bol, puis divisez-la en deux. Étalez chaque morceau en un rectangle de 50 cm x 25 cm.
Étape 4
Lubrifiez les couches de pâte avec du beurre et saupoudrez d'ail, d'herbes et de fromage râpé. Divisez chaque rectangle du côté long en 4 parties, et du côté court en 3 et coupez. Pliez les carrés résultants dans une pile les uns sur les autres, vous obtiendrez une tourelle.
Étape 5
Beurrez un moule à pain rectangulaire de 10 x 25 cm et posez le godet de pâte sur le côté dans le moule. Ne vous inquiétez pas si la tourelle est un peu plus courte, la pâte va gonfler en cuisant. Couvrir le pain avec un torchon et laisser reposer 30 minutes. pour l'épreuvage.
Étape 6
Préchauffer le four à 190°C. Placez le moule à pain au four et faites cuire pendant 55 à 60 minutes. Sortez le pain du four et laissez-le reposer 5 minutes. Démoulez ensuite et laissez refroidir sur une grille.