Borodino-Brot in einer Brotmaschine
Zutaten
Portionen 12- 2 TL Trockenhefe
- 100 g Weizenmehl
- 450 g Roggenmehl
- 1,5 hl Jahr
- 4 EL. l. Roggenmalz
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 st. l. Teddybär
- 1,5 St. l. Apfelessig
- Koriandersamen nach Geschmack
- Kümmel nach Geschmack
- 360 ml Wasser
Kochen
Schritt 1
Das Malz in einen Behälter (tiefe Tasse) gießen, mit kochendem Wasser übergießen, schnell umrühren, abdecken und 8 Minuten ziehen lassen. brauen.
Schritt 2
Hefe, gesiebtes Weizen- und gesiebtes Roggenmehl, Salz und flüssigen Honig zu der Mischung geben.
Schritt 3
Fügen Sie der Mischung Pflanzenöl, Essig und Koriandersamen hinzu. Sie können gehackten Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 4
Nehmen Sie das gebraute Malz und Wasser und gießen Sie das Wasser nach und nach hinzu, zuerst 330 ml und dann beim Kneten des Teigs, wenn Sie weitere 30 ml benötigen. Beim Kneten des Teigs sollte der Teig gewickelt und als Kolobok um die Kammklinge gesammelt werden.
Schritt 5
Das Brot gehen lassen. Die Art und Weise, wie der Teig passt, ist fast unsichtbar, aber beeilen Sie sich nicht, den Ofen zu öffnen, stören Sie nicht den Prozess, warten Sie, bis die Brotmaschine signalisiert, dass die Arbeit abgeschlossen ist. Wenn der Brotbackautomat piept, nehmen Sie das Brot heraus, legen Sie es auf einen Rost, decken Sie es mit einem Handtuch ab und kühlen Sie es vollständig ab.