Pane Borodino nella macchina del pane

ingredienti

• 2 cucchiai di lievito secco
• 100 g di farina di frumento
• 450 g di farina di segale
• 1,5 h.l. anno
• 4 cucchiai l. malto di segale
• 2 cucchiai olio vegetale
• 2° l. orsacchiotto di peluche
• 1,5° l. aceto di mele
• semi di coriandolo a piacere
• cumino a piacere
• 360 ml di acqua

cucinando

Passo 1

Versate il malto in un contenitore (tazza profonda), versateci sopra dell'acqua bollente, mescolate velocemente, coprite e lasciate riposare per 8 minuti. birra.

Passo 2

Aggiungere al composto il lievito, la farina di frumento e di segale setacciata, il sale e il miele liquido.

Passaggio 3

Aggiungi olio vegetale, aceto, semi di coriandolo alla miscela. È possibile aggiungere aglio tritato a piacere.

Passaggio 4

Prendete il malto fermentato e l'acqua, versate l'acqua gradualmente, prima 330 ml, e poi quando si impasta l'impasto, se servono altri 30 ml. Quando si impasta l'impasto, l'impasto deve essere avvolto, raccolto come un kolobok attorno alla lama del pettine.

Passaggio 5

Lascia lievitare il pane. Il modo in cui l'impasto si adatta è quasi invisibile, ma non affrettarti ad aprire il forno, non interferire con il processo, attendi che la macchina per il pane segnali che il lavoro è completato. Quando la macchina per il pane emette un segnale acustico, togliere il pane, metterlo su una griglia, coprire con un canovaccio e raffreddare completamente.