Biscotti mit Mandeln und Schokolade

Zutaten

• 300 g Mehl
• 50 g Butter bei Zimmertemperatur
• 2 Eier
• 150 g) Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100 g Mandeln, ich verwende ungeröstete
• 100 g Schokolade (ich verwende dunklen 56%-Kakao, aber Sie können jeden nach Ihrem Geschmack verwenden), in kleine Stücke gehackt
• 30 g flüssiger Honig

Kochen

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2

Wer einen stationären Mixer hat, hat großes Glück, denn es reicht, die Zutaten einzeln in die Schüssel zu geben und der Teig ist ohne Kraftaufwand fertig. Nehmen Sie dazu die Düse "Schaufel", schlagen Sie sie zuerst mit Butter und Zucker, fügen Sie dann ein Ei, Mehl mit Backpulver und Honig hinzu. Es stellt sich heraus, dass der Teig die gleiche Konsistenz wie auf dem Foto hat. Der Teig sollte nicht „dünner“ sein, sonst breiten sich die Würstchen auf dem Backblech aus. Geben Sie dann Nüsse mit gehackter Schokolade in die Schüssel und schalten Sie den Mixer noch einige Sekunden ein, um den Teig glatt zu rühren. Wenn es keinen Mixer gibt, machen wir alles mit unseren Händen in der gleichen Reihenfolge. Aber der Teig ist dicht, klebrig, das Kneten ist ziemlich schwierig.

Schritt 3

Den Teig in 2-3 Teile teilen und jeden Teil zu einer langen Wurst von etwa 4 cm Durchmesser rollen. Die Würstchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. Wir nehmen das Backblech heraus, schalten den Ofen nicht aus!

Schritt 4

Wir schieben die Würste auf das Brett und schneiden sie heiß mit einem sehr scharfen Messer schräg in etwa 2 cm dicke Brecheisen. Legen Sie sie wieder auf das Backblech. Sie müssen heiß schneiden, dann zerbröckeln die Mandeln nicht und zerbröseln die Kekse nach ihnen.

Schritt 5

Die Kekse weitere 6-8 Minuten backen. Kühlen Sie die Croutons ab, füllen Sie sie in ein Glas mit festem Deckel und nehmen Sie idealerweise ein paar Dinge für den Morgenkaffee mit.