Biscotti con almendras y chocolate

Ingredientes

• 300 g de harina
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 100 g de almendras, yo uso sin tostar
• 100 g de chocolate (yo uso cacao oscuro 56%, pero puedes usar cualquiera a tu gusto), picado en trozos pequeños
• 30 g de miel líquida

Cocinando

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 2

El que tiene una batidora fija tiene mucha suerte, porque basta con ir añadiendo los ingredientes uno a uno al bol y la masa estará lista sin ningún esfuerzo. Para hacer esto, tome la "pala" de la boquilla, primero bátala con mantequilla y azúcar, luego agregue un huevo, harina mezclada con levadura en polvo y miel. Resulta que la masa tiene la misma consistencia que en la foto. La masa no debe ser "más delgada", de lo contrario, las salchichas se esparcirán en la bandeja para hornear. Luego agregue nueces con chocolate picado al tazón y encienda la batidora durante unos segundos más para revolver la masa hasta que quede suave. Si no hay una batidora, hacemos todo con las manos en la misma secuencia. Pero la masa es densa, pegajosa, el amasado es bastante difícil.

Paso 3

Divida la masa en 2-3 partes y enrolle cada parte en una salchicha larga, de unos 4 cm de diámetro. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee durante unos 25 minutos hasta que estén doradas. Sacamos la bandeja para hornear, ¡no apagues el horno!

Paso 4

Volcamos las salchichas sobre la tabla y, mientras están calientes, cortamos oblicuamente con un cuchillo muy afilado en palancas, de unos 2 cm de grosor. Póngalos de nuevo en la bandeja para hornear. Debe cortar mientras está caliente, luego las almendras no se desmoronarán y las galletas se desmoronarán después de ellas.

Paso 5

Hornea los biscotti durante otros 6-8 minutos. Deje enfriar, transfiera los picatostes a un frasco con tapa hermética e, idealmente, lleve un par de cosas para el café de la mañana.