Rote-Bete-Ragout mit Speck
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 700 g kleine Rüben
- 250 ml Sahne mit 10 % Fett
- Salz
- Pflanzenöl - 1 EL.
- 100 g Speck
- 0,5 TL Zimt
- 1. l. Orangenschale
Kochen
Schritt 1
1. Speck in Streifen schneiden. Rote Bete schälen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. 2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie den Speck, 3 Minuten. Rüben zugeben und unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten kochen. 3. Sahne, Salz und Pfeffer einfüllen. Zimt und gehackte Schale hinzufügen. Umrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.