„Buchten“ von Daria Tsvek
Es ist einfach ein absoluter Genuss, keine Brötchen!!Der Teig ist so zart und fluffig. dass ich so etwas noch nie probiert habe. Diese Brötchen lassen niemanden gleichgültig!
Zutaten
Portionen 12 Stk- 125 ml warme Milch
- 16 g Presshefe
- 1 Std. l. Sahara
- 2 Kunst. l. quälen
- all das Zeug
- 50 g geschmolzene Butter
- 3 Eigelb
- 70 Gramm Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 0,5 Std. l. Jahr
- 250 g gesiebtes Mehl
Kochen
Schritt 1
Für den Teig nehmen wir warme Milch, lösen Hefe und Zucker darin auf, fügen Mehl hinzu und lassen es bis zur Kappe aufgehen.
Schritt 2
Geschmolzene Butter (warm) + mit Zucker gut gemahlenes Eigelb + eine Tüte Vanillezucker + Salz zum aufgegangenen Teig geben, alles gut mischen und das gesiebte Mehl hinzufügen (ich habe es genauso gemacht).
Schritt 3
Weichen, elastischen Teig kneten (ich benutze meine Hände für 10 Minuten). Wir steigen 1 Stunde lang auf, wärmen uns auf und noch 1 Stunde. Wir teilen den Teig in gleiche Stücke (ich habe 600 g Teig bekommen und es kamen 12 Stücke von 50 g heraus). Wir machen Kuchen aus dem Teig, legen eine kleine Füllung aus, formen eine Kugel und legen sie in eine nicht zu enge Form. Sie können Brötchen mit jeder Füllung machen oder sie sogar leeren. Wir legen unsere Brötchen unter die Folie, sie sollten sich verdoppeln. Schmieren Sie die Brötchen mit geschmolzener Butter und backen Sie sie 20-25 Minuten lang bei 180 Grad. Guten Appetit!