"Bays" de Daria Tsvek
C'est juste un délice complet, pas des petits pains !! La pâte est si tendre et moelleuse. que je n'avais jamais rien essayé de tel auparavant. Ces brioches ne laisseront personne indifférent !
Ingrédients
Portions 12 pièces- 125 ml de lait chaud
- 16 g de levure pressée
- 1h. l. Sahara
- 2 Art. l. tourmenter
- tous les trucs
- 50 g de beurre fondu
- 3 jaunes
- 70 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 0,5 h. l. an
- 250 g de farine tamisée
Cuisine
Étape 1
Pour la pâte, nous prenons du lait chaud, y dissolvons la levure, le sucre, ajoutons de la farine et laissons monter jusqu'au bouchon.
Étape 2
Ajouter le beurre fondu (chaud) + les jaunes bien moulus avec le sucre + un sachet de sucre vanillé + le sel à la pâte levée, bien mélanger le tout et ajouter la farine tamisée (ça m'a pris exactement pareil).
Étape 3
Pétrir la pâte élastique douce (j'utilise mes mains pendant 10 minutes). Nous montons pendant 1 heure, faisons un échauffement et encore 1 heure. Nous divisons la pâte en morceaux égaux (j'ai obtenu 600 g de pâte et 12 morceaux de 50 g sont sortis). On fait des gâteaux à partir de la pâte, on étale un peu de farce, on forme une boule et on la met dans un moule pas trop serré. Vous pouvez faire des petits pains avec n'importe quelle garniture, ou vous pouvez même les vider. On pose nos chignons à la hausse, sous le film, ils doivent doubler de volume. Lubrifiez les petits pains avec du beurre fondu et faites cuire à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Bon appétit!