Barramundi-Carpaccio
Zutaten
Portionen 1- Barramundi - 100 g
- Oliven - 20 g
- Pampelmuse - 60 g
- sonnengetrocknete Tomaten - 20 g
- Limettensaft - 10 ml
- Olivenöl - 15 ml
- Croutons - 1 Stck.
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Den Fisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 2
Machen Sie eine Sauce aus Oliven, Pampelmusenstücken, sonnengetrockneten Tomaten, Limettensaft und Olivenöl. Mischen Sie dazu alle Zutaten bis zur homogensten Masse.
Schritt 3
Legen Sie den Fisch auf einen Teller, gießen Sie die Sauce darüber und streuen Sie die getrockneten entkernten Oliven darüber. Mit dünnen Toastscheiben dekorieren.