Carpaccio de Barramundi
Ingrédients
Portions 1- Barramundi - 100 g
- olives - 20g
- pomelo - 60 g
- tomates séchées - 20 g
- jus de citron vert - 10 ml
- huile d'olive - 15ml
- croûtons - 1 pc.
- sel - au goût
- Poivre à goûter
Cuisine
Étape 1
Couper le poisson en fines tranches. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.
Étape 2
Préparez une sauce avec des olives, des quartiers de pomelo, des tomates séchées, du jus de citron vert et de l'huile d'olive. Pour ce faire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à la masse la plus homogène.
Étape 3
Mettez le poisson dans une assiette, versez dessus la sauce et parsemez d'olives séchées dénoyautées. Décorer de fines tranches de pain grillé.