Carpaccio de barramundi
Ingredientes
Porciones 1- perca gigante - 100 g
- aceitunas - 20 g
- pomelo - 60 g
- tomates secados al sol - 20 g
- jugo de lima - 10 ml
- aceite de oliva - 15ml
- picatostes - 1 pieza
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cocinando
Paso 1
Cortar el pescado en rodajas finas. Sazone con sal, pimienta y rocíe con aceite de oliva.
Paso 2
Haga una salsa con aceitunas, gajos de pomelo, tomates secos, jugo de lima y aceite de oliva. Para ello, mezclar todos los ingredientes hasta obtener la masa más homogénea.
Paso 3
Ponga el pescado en un plato, vierta sobre la salsa y espolvoree con aceitunas secas sin hueso por encima. Decorar con finas rebanadas de pan tostado.