Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce
Gebackene Auberginen, Zucchini, Tomaten und Champignons mit Käse und Knoblauchsoße.
Zutaten
Portionen 6- Knoblauch - 1 Kopf
- Aubergine - 1 Stck.
- Tomaten - 2-3 Stk.
- Zucchini - 1 Stck.
- Rote Zwiebel - 2 Stk.
- Champignons groß - 4 Stk.
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
- Thymian - ein paar Zweige
- Dijon-Senf - 1/2 TL
- Weichkäse - 90 g
- Sauerrahm - 1 EL.
- Petersilie
Kochen
Schritt 1
Auberginen, Tomaten, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Zucchini und Champignons - Scheiben. Den Knoblauch in Folie wickeln und 20 Minuten bei 220 Grad backen. Auberginen und Tomaten abwechselnd schräg in die Form legen.
Schritt 2
An freien Stellen verteilen sich Zucchini-, Zwiebel- und Champignonsscheiben. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern, Thymianzweige dazugeben. Mit Folie abdecken und 45-50 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Sauce den gerösteten Knoblauch in eine Schüssel pressen, Senf, Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 4
Gemüse mit Soße servieren. Guten Appetit!