Knoblauch, Champignons, Aubergine, Rote Zwiebel, Knoblauchsoße, Käsesoße

Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Gebackene Auberginen, Zucchini, Tomaten und Champignons mit Käse und Knoblauchsoße.

Zutaten

Portionen 6
  • Knoblauch - 1 Kopf
  • Aubergine - 1 Stck.
  • Tomaten - 2-3 Stk.
  • Zucchini - 1 Stck.
  • Rote Zwiebel - 2 Stk.
  • Champignons groß - 4 Stk.
  • Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • Thymian - ein paar Zweige
  • Dijon-Senf - 1/2 TL
  • Weichkäse - 90 g
  • Sauerrahm - 1 EL.
  • Petersilie

Kochen

Schritt 1

Auberginen, Tomaten, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Zucchini und Champignons - Scheiben. Den Knoblauch in Folie wickeln und 20 Minuten bei 220 Grad backen. Auberginen und Tomaten abwechselnd schräg in die Form legen.

Schritt 2

An freien Stellen verteilen sich Zucchini-, Zwiebel- und Champignonsscheiben. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern, Thymianzweige dazugeben. Mit Folie abdecken und 45-50 Minuten backen.

Schritt 3

Für die Sauce den gerösteten Knoblauch in eine Schüssel pressen, Senf, Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Schritt 4

Gemüse mit Soße servieren. Guten Appetit!

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