Gebackener Gemüsesalat
Salat aus Sommergeschenken ist nicht nur in seiner Farbgebung, sondern auch im Geschmack hell! Nüsse verleihen geröstetem Gemüse einen neuen Geschmack.
Zutaten
Portionen 4- Kürbis 300 gr
- Rüben 3 Stk.
- Stangensellerie 2 Stk.
- Salbei, Thymian 2 Stk.
- Pinienkerne, Sesam 3 EL. l.
- Olivenöl 4 EL. l.
- Balsamico-Sauce 5 Eßl. l.
- Salz Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Die geschälten Rüben salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und in Folie einwickeln. 40min backen. in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 2
Sellerie und Kürbis in Scheiben schneiden, Salbei- oder Thymianblätter, Olivenöl, Salz, Pfeffer hinzufügen. Wir legen uns zu den Rüben und backen zusammen weitere 15 Minuten bei 220 Grad.
Schritt 3
Während das Gemüse zubereitet wird, die Nüsse braten: Sesam, Pinienkerne. Sie können Kürbiskerne und Erdnüsse hinzufügen.
Schritt 4
Wir nehmen das vorbereitete Gemüse aus der Folie, schneiden die Rüben und geben sie in eine mit Nüssen bestreute Salatschüssel. Mit Balsamicosauce und Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer nach Geschmack.