Gebackene Birne mit Garnelen

Zutaten

• 4 kleine Birnen, fest und reif
• 8 Scheiben Gouda-Käse
• 12 mittelgroße geschälte rohe Garnelen
• 40 Gramm Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Saft von 1 Zitrone
• 2-3 Zweige Koriander
• Olivenöl extra vergine zum Servieren
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Birnen halbiert. Entfernen Sie den Kern mit einem Löffel. Auf der gegenüberliegenden Seite etwas Fruchtfleisch abschneiden, damit die Birne stabil ist. Die Birnen mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Mit 20 g Butter auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Die Birnen in eine mit Backpapier ausgelegte ofenfeste Form geben.

Schritt 2

Die Garnelen der Länge nach halbieren, aber nicht ganz durchschneiden. Jede Garnele sollte sich wie ein "Buch" öffnen. Mit der restlichen Butter 1-1,5 Minuten braten. von jeder Seite.

Schritt 3

4 Garnelen fein hacken. Mit Knoblauch mischen, durch eine Presse passieren und den restlichen Zitronensaft. Die Füllung auf den Birnen verteilen und in die Vertiefungen drücken.

Schritt 4

Mit ganzen Garnelen und einem Stück Käse belegen, sodass die Garnelenschwänze sichtbar sind. Im Ofen bei 180°C 7-10 Minuten backen.

Schritt 5

Koriander fein hacken und mit Salz und Pfeffer im Mörser zermahlen. Nehmen Sie ihre Ofenform heraus. Die Birnen auf Tellern anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit der Gewürzmischung bestreuen.