Pera al horno con gambas
Ingredientes
Porciones 4- 4 peras pequeñas, firmes y maduras
- 8 rebanadas de queso gouda
- 12 camarones crudos pelados medianos
- 40 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- jugo de 1 limon
- 2-3 ramitas de cilantro
- aceite de oliva virgen extra para servir
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Peras cortadas por la mitad. Retire el núcleo con una cuchara. En el lado opuesto, corta un poco de pulpa para que la pera quede estable. Rocíe las peras con la mitad del jugo de limón. Freír con 20 g de mantequilla por ambos lados durante 2 minutos. Transfiera las peras a una fuente para horno forrada con papel de hornear.
Paso 2
Corta los camarones por la mitad a lo largo, pero no del todo. Cada camarón debe abrirse como un "libro". Freír con la mantequilla restante durante 1-1,5 minutos. de cada lado.
Paso 3
Picar finamente 4 camarones. Mezclar con el ajo, pasar por una prensa y el jugo de limón restante. Extienda el relleno sobre las peras, presionándolo en los huecos.
Etapa 4
Cubra con camarones enteros y un trozo de queso para que las colas de camarones sean visibles. Llevar al horno a 180°C durante 7-10 minutos.
Paso 5
Pica finamente el cilantro y muele en un mortero con sal y pimienta. Sacar su forma de horno. Coloque las peras en platos, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con la mezcla de especias.