Gebackenes Rinderherz mit XO-Sauce
Zutaten
Portionen 1- Rinderherz 200 gr
- ajinomato 1 Jahr
- Zucker 1 gr
- Sesamöl 3 ml
- Koriander 5 g
- Knoblauch 3 gr
- Chilischote 5 gr
- Zitronenschale 2 gr
- Sojasauce 50 ml
- Anis 10 gr
- Ingwer 10 gr
- Zwiebel g
Kochen
Schritt 1
Das Rinderherz dämpfen und in Sojasauce, fein gehacktem Ingwer, Zwiebel, Zitronenschale, Ajinomato, Zucker, Chilischote, Sesamöl und Knoblauch 10 Minuten marinieren.
Schritt 2
XO-Sauce separat zubereiten. Knoblauch, Zwiebel, fein gehackten Ingwer, Fischsauce und Pflanzenöl fein hacken und mischen.
Schritt 3
Zum Servieren das Rinderherz in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, XO-Sauce angießen. Mit Koriander und Cashewnüssen dekorieren.