Rindfleisch, Rinderherz

Gebackenes Rinderherz mit XO-Sauce

Zutaten

Portionen 1
  • Rinderherz 200 gr
  • ajinomato 1 Jahr
  • Zucker 1 gr
  • Sesamöl 3 ml
  • Koriander 5 g
  • Knoblauch 3 gr
  • Chilischote 5 gr
  • Zitronenschale 2 gr
  • Sojasauce 50 ml
  • Anis 10 gr
  • Ingwer 10 gr
  • Zwiebel g

Kochen

Schritt 1

Das Rinderherz dämpfen und in Sojasauce, fein gehacktem Ingwer, Zwiebel, Zitronenschale, Ajinomato, Zucker, Chilischote, Sesamöl und Knoblauch 10 Minuten marinieren.

Schritt 2

XO-Sauce separat zubereiten. Knoblauch, Zwiebel, fein gehackten Ingwer, Fischsauce und Pflanzenöl fein hacken und mischen.

Schritt 3

Zum Servieren das Rinderherz in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, XO-Sauce angießen. Mit Koriander und Cashewnüssen dekorieren.

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