Corazón de ternera al horno con salsa XO
Ingredientes
Porciones 1- corazón de res 200 g
- ajinomato 1 año
- azúcar 1 g
- aceite de sésamo 3ml
- cilantro 5 g
- ajo 3 g
- pimiento picante 5 g
- cáscara de limón 2 g
- salsa de soja 50ml
- anís 10 g
- jengibre 10 g
- cebolla g
Cocinando
Paso 1
Cocer al vapor el corazón de res y marinar en salsa de soja, jengibre finamente picado, cebolla, ralladura de limón, ajinomato, azúcar, ají, aceite de sésamo y ajo durante 10 minutos.
Paso 2
Preparar la salsa XO por separado. Picar finamente y mezclar el ajo, la cebolla, el jengibre finamente picado, la salsa de pescado y el aceite vegetal.
Paso 3
Para servir, corte el corazón de res en rodajas, póngalo en un plato, vierta la salsa XO. Decora con cilantro y anacardos.