Carne de vaca, Corazón de res

Corazón de ternera al horno con salsa XO

Ingredientes

Porciones 1
  • corazón de res 200 g
  • ajinomato 1 año
  • azúcar 1 g
  • aceite de sésamo 3ml
  • cilantro 5 g
  • ajo 3 g
  • pimiento picante 5 g
  • cáscara de limón 2 g
  • salsa de soja 50ml
  • anís 10 g
  • jengibre 10 g
  • cebolla g

Cocinando

Paso 1

Cocer al vapor el corazón de res y marinar en salsa de soja, jengibre finamente picado, cebolla, ralladura de limón, ajinomato, azúcar, ají, aceite de sésamo y ajo durante 10 minutos.

Paso 2

Preparar la salsa XO por separado. Picar finamente y mezclar el ajo, la cebolla, el jengibre finamente picado, la salsa de pescado y el aceite vegetal.

Paso 3

Para servir, corte el corazón de res en rodajas, póngalo en un plato, vierta la salsa XO. Decora con cilantro y anacardos.

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