Manzo, Cuore di manzo

Cuore di manzo al forno con salsa XO

ingredienti

Porzioni 1
  • cuore di manzo 200 g
  • ajinomato 1 anno
  • zucchero 1 g
  • olio di sesamo 3 ml
  • coriandolo 5 g
  • aglio 3 g
  • peperoncino 5 g
  • scorza di limone 2 g
  • salsa di soia 50 ml
  • anice 10 g
  • zenzero 10 g
  • cipolla g

cucinando

Passo 1

Cuocere a vapore il cuore di manzo e marinare in salsa di soia, zenzero tritato finemente, cipolla, scorza di limone, ajinomato, zucchero, peperoncino, olio di sesamo e aglio per 10 minuti.

Passo 2

Preparare la salsa XO separatamente. Tritare finemente e mescolare aglio, cipolla, zenzero tritato finemente, salsa di pesce e olio vegetale.

Passaggio 3

Per servire, tagliare a fette il cuore di manzo, metterlo su un piatto, versare la salsa XO. Decorate con coriandolo e anacardi.

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