Cuore di manzo al forno con salsa XO
ingredienti
Porzioni 1- cuore di manzo 200 g
- ajinomato 1 anno
- zucchero 1 g
- olio di sesamo 3 ml
- coriandolo 5 g
- aglio 3 g
- peperoncino 5 g
- scorza di limone 2 g
- salsa di soia 50 ml
- anice 10 g
- zenzero 10 g
- cipolla g
cucinando
Passo 1
Cuocere a vapore il cuore di manzo e marinare in salsa di soia, zenzero tritato finemente, cipolla, scorza di limone, ajinomato, zucchero, peperoncino, olio di sesamo e aglio per 10 minuti.
Passo 2
Preparare la salsa XO separatamente. Tritare finemente e mescolare aglio, cipolla, zenzero tritato finemente, salsa di pesce e olio vegetale.
Passaggio 3
Per servire, tagliare a fette il cuore di manzo, metterlo su un piatto, versare la salsa XO. Decorate con coriandolo e anacardi.