Taschen von Garnelen mit Pfifferlingen
Dank der Verwendung von fertigem Blätterteig ist dieser appetitliche Snack schnell genug zubereitet.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 100 g Lauch (nur der weiße Teil)
- 250 g (0,5 Packungen) hefefreier Blätterteig
- 3 kunst. l. gehackten Schnittlauch
- Petersilie
- 800 g Pfifferlinge
- 2/3 Tasse Olivenöl
- 3 kunst. l. Butter
- Cayennepfeffer und Salz abschmecken
- 16 Riesengarnelen
Kochen
Schritt 1
Grüne Butter vorbereiten. Dazu die Petersilie hacken, in einen Mixer geben, 3-4 EL gießen. l. Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer glatt rühren, restliches Olivenöl nach und nach zugeben. Den Lauch in sehr dünne Ringe schneiden und in 1 EL köcheln lassen. l. Butter bei schwacher Hitze 2-3 Minuten. Pfifferlinge vierteln und in 2 EL anbraten. l. Butter weich, 5 Min. Garnelen schälen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Teig in 8 Teile schneiden und sehr dünn ausrollen (in eine Richtung, um die Struktur nicht zu brechen). Mit einer Untertasse Kreise aus dem Teig ausstechen, je 1 Kaisergranate (oder 2 Garnelen), Lauch und Champignons darauf legen. Beutel formen. Öl zum Braten auf 200 ° C erhitzen. Die Beutel darin goldbraun braten, 4-5 Minuten. Herausnehmen, auf ein Papiertuch legen, um das Fett abtropfen zu lassen. Mit grüner Butter servieren.