Sacs de crevettes aux girolles
Grâce à l'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi, cette collation appétissante est préparée assez rapidement.
Ingrédients
Portions 4 portions- 100 g de poireaux (partie blanche uniquement)
- 250 g (0,5 paquets) de pâte feuilletée sans levure
- 3 art. l. ciboulette hachée
- persil
- 800 g de girolles
- 2/3 tasse d'huile d'olive
- 3 art. l. le beurre
- poivre de cayenne et sel au goût
- 16 crevettes tigrées
Cuisine
Étape 1
Préparez le beurre vert. Pour ce faire, hachez le persil, mettez-le dans un mixeur, versez 3-4 c. l. l'huile d'olive, le sel et le poivre de Cayenne, battre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement le reste de l'huile d'olive. Couper le poireau en rondelles très fines et faire mijoter dans 1 c. l. beurre à feu doux 2-3 minutes. Chanterelles coupées en quartiers et frites dans 2 cuil. l. beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 min. Décortiquer les crevettes, saupoudrer de sel et de poivre noir. Couper la pâte en 8 parts et étaler très finement (dans un sens pour ne pas casser la structure). Découper des cercles dans la pâte à l'aide d'une soucoupe, déposer 1 langoustine (ou 2 crevettes), des poireaux et des champignons sur chacun. Former des sachets. Chauffer l'huile pour la friture à 200ºС. Faites frire les sacs jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4-5 minutes. Sortez, mettez sur une serviette en papier pour égoutter la graisse. Servir avec du beurre vert.