Sacchetti di gamberi con finferli
Grazie all'utilizzo di pasta sfoglia già pronta, questo appetitoso spuntino viene preparato abbastanza velocemente.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 100 g di porri (solo la parte bianca)
- 250 g (0,5 confezioni) di pasta sfoglia senza lievito
- 3 art. l. erba cipollina tritata
- prezzemolo
- 800 g di finferli
- 2/3 di tazza di olio d'oliva
- 3 art. l. Burro
- pepe di cayenna e sale qb
- 16 gamberi tigre
cucinando
Passo 1
Preparare il burro verde. Per fare questo, tritare il prezzemolo, metterlo in un frullatore, versare 3-4 cucchiai. l. olio d'oliva, sale e pepe di cayenna, sbattere fino a che liscio, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva rimanente. Tagliare il porro a rondelle molto sottili e cuocere a fuoco lento in 1 cucchiaio. l. burro a fuoco basso 2-3 minuti. Finferli tagliati in quarti e friggere in 2 cucchiai. l. burro fino a quando diventa tenero, 5 min. Sbucciare i gamberi, cospargere di sale e pepe nero. Tagliare la pasta in 8 parti e stenderla molto sottile (in un senso per non rompere la struttura). Ritagliare dei cerchi dall'impasto con un piattino, mettere su ciascuno 1 scampi (o 2 gamberi), porri e funghi. Forma dei sacchetti. Scaldare l'olio per friggere a 200ºС. Friggere i sacchetti fino a doratura, 4-5 minuti. Tirare fuori, mettere su un tovagliolo di carta per drenare il grasso. Servire con burro verde.