Babaganush
Ein beliebtes orientalisches Gericht, eine Vorspeise, die hauptsächlich aus gekochten Auberginenpüree und Gewürzen (z. B. Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft) besteht.
Zutaten
Portionen kkl pro 100 g- Zitronensaft - 2 EL. l.
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl 4 EL
- 2 EL. l. gehackte Knoblauchpaste
- 3 kunst. l. Tahini (weißer Sesam, zu einer Paste gemahlen)
- 3 Auberginen
Kochen
Schritt 1
Mit Olivenöl bestrichene Auberginen auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen. im Backofen bei 200º C.
Schritt 2
Abkühlen lassen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie 4 EL hinzu. l. Olivenöl, Zitronensaft, gemahlener Sesam und Knoblauch.
Schritt 3
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.