Babaganush
Un popolare piatto orientale, un antipasto costituito principalmente da purea di melanzane cotte mescolate con condimenti (es. pasta di sesamo, olio d'oliva, succo di limone).
ingredienti
Porzioni chilogrammo per 100 g- succo di limone - 2 cucchiai. l.
- sale a piacere
- olio d'oliva 4 cucchiai
- 2 cucchiai. l. pasta d'aglio tritata
- 3 art. l. tahini (semi di sesamo bianco, macinati in una pasta)
- 3 melanzane
cucinando
Passo 1
Adagiare le melanzane spennellate con olio d'oliva su una teglia e cuocere per 20 minuti. in forno a 200ºС.
Passo 2
Lasciar raffreddare, togliere la pelle, tritare la polpa e metterla in una ciotola. Aggiungi 4 cucchiai. l. olio d'oliva, succo di limone, semi di sesamo macinati e aglio.
Passaggio 3
Condire a piacere con sale e pepe nero. Sbattere fino ad ottenere una massa omogenea.