Sortiert "Leila"
Das sortierte "Leyla" besteht aus sechs Arten von Pkhali: Spinat, grüne und rote Bohnen (Lobio), Rüben, Kohl und Auberginen, Maiskuchen, Mchadi, Suluguni in zwei Arten: normal und geräuchert, sowie georgische Gurken (Pfeffer, Bärlauch , Tomaten).
Zutaten
Portionen 4-6- 280 g weißes Maismehl
- 280 g warmes Wasser
- Pflanzenöl zum Braten
- 350 g Aubergine
- 50 g rote Zwiebel
- 7 g scharfer grüner Pfeffer
- 50 g grüner Koriander
- 120 g Walnüsse
- 10 g Essig
- Salz und Knoblauch nach Geschmack
- 250 g grüne Bohnen
- 120 g Walnüsse
- 20 g rote Zwiebel
- 1/2 TL. utsho-suneli
- 40 g grüner Koriander
- 5 g Adjika
- Salz, Paprika und Knoblauch nach Geschmack
- 350 g Weißkohl
- 120 g Walnüsse
- 20g Zwiebel
- 1/2 TL. utsho-suneli
- 20 g grüner Koriander
- 20 g Adjika
- Salz, Paprika und Knoblauch nach Geschmack
- 250 g rote Bohnen
- 120 g Walnüsse
- 20 g rote Zwiebel
- 60 g grüner Koriander
- Salz, würziger Pfeffer und Knoblauch abschmecken
- 400 g gekochte Rüben, auf einer groben Reibe gerieben
- 150 g Walnüsse
- 40 g grüner Koriander
- 5 g Adjika
- Salz, Paprika und Knoblauch nach Geschmack
- 250 Gramm Spinat
- 120 g Walnüsse
- 20g Zwiebel
- 40 g grüner Koriander
- 5 g Adjika
- Salz, Paprika und Knoblauch abschmecken
Kochen
Schritt 1
Für das Spinat-Pkhali den Spinat kochen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, sehr fein schneiden. Drehen Sie die Walnüsse durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie in einem Mixer. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, fügen Sie Adjika und Salz hinzu (fügen Sie Salz vorsichtig hinzu, Adjika ist bereits salzig). Kleine Kugeln formen, leicht andrücken und eine längliche Form geben.
Schritt 2
Bereiten Sie andere Arten von Pkhali auf die gleiche Weise zu, indem Sie die Hauptzutat kochen, bis sie weich ist.
Schritt 3
Für die Zubereitung von Mchadi den Teig aus Maismehl und Wasser gut durchkneten, runde Kuchen formen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 4
Verschiedene Pkhali, Mchadi, Käse und Gewürzgurken auf einem Teller anrichten. Mit Grün dekorieren.